Рагу «Вождь краснокожих»: тушенка на костре, из-за которой я заплатил, чтобы у меня забрали заложника

## Горное рагу на костре, которое изменило мою жизнь (и мой кредитный рейтинг)

Привет, это снова я, Сэм. Ведущий кулинарного блога «Кухня двух джентльменов удачи». Со мной, как обычно, мой напарник Билл — вон он, в углу, с примочкой из спитого чая на левом глазу. Не спрашивайте. Дойдем.

Знаете, есть рецепты, которые готовишь ради денег. А есть такие, после которых деньги готовишь ты. Отдаешь. Сам. Бегом.

Сегодня — второй случай.

Я давно обещал вам простое походное рагу. Костер, чугунок, звезды, мужская дружба. Идиллия. Я так и планировал: заезжаем в тихий городок Вершина (штат Алабама, если кому надо), берем одного м-м-м... ингредиента на пару дней, тушим наш гешефт на медленном огне, снимаем навар в две тысячи долларов и уезжаем.

Бог с ним, скажу прямо. Мы приехали украсть ребенка.

Выдохнули? Я тоже думал, что это будет легко.

### Почему именно этот рецепт

Отец мальчишки — некий Эбенезер Дорсет. Уважаемый человек, банкир, скупой, как несмазанная дверь. Идеальный, мы решили, папаша: заплатит и не пикнет. Ребенок единственный. Значит, дорогой.

Запомните этот момент. Он смешной. Потом.

### Ингредиенты (на двух взрослых мужчин и одно стихийное бедствие)

- Мальчик, 10 лет, конопатый — 1 шт. (сам вышел из кустов, сам в нас кинул кирпичом; отлавливать не пришлось)
- Пещера в двух милях от города — 1 шт., с щелями
- Чугунок — 1 шт. (позже погнут)
- Картофель, лук, кусок бекона — на глаз
- Соль
- Терпение — сколько найдете. Не хватит.
- Наличные — 250 долларов (см. пункт «Подача»; знак не тот, что вы думаете)

Кофе, кстати, тоже возьмите. Он остынет. Впрочем, у нас он и горячим был дрянной.

### Шаг 1. Подготовьте основу

Разведите костер. Просто, да? Так вот. Разводить его будет не Билл. И не я.

Его разведет мальчик. Потому что мальчик к тому моменту уже объявил себя Вождем Краснокожих, а нас — своими пленными бледнолицыми. Меня повысили до Змеиного Глаза, разведчика. Билла — до лошади. Не наездника. Лошади.

Вождь раскраснелся у огня, тыкал в угли палкой, что-то напевал. Красиво даже. Я почти залюбовался — да нет, кого я обманываю, я просто считал, сколько у нас осталось целых пальцев.

### Шаг 2. Пассеруйте лук

Пока режете лук — а лук щиплет глаза, и это, поверьте, не худшее, что будет щипать за вечер, — не поворачивайтесь спиной к Вождю.

Я повернулся.

Он засадил мне между лопаток горячей картофелиной размером с кулак. Прямой наводкой. В груди что-то дернулось, будто рыба сорвалась с крючка, и я сел на землю с достоинством мешка овса.

Билл заржал. Зря. Билл вообще много чего делал зря в тот вечер.

### Шаг 3. Добавьте бекон и томите

Бекон обжарьте до румяной корочки. Мясо — до состояния, когда оно легко отходит от кости. Билла в это время Вождь пытался скальпировать. Настоящим ножом. Тем самым, которым мы резали лук.

Паузу здесь держите долгую. Минут десять. Или пять. Или пятнадцать — кто их считал, когда над твоим напарником стоит десятилетний упырь с кухонной сталью и интересуется, где тут у нас граница племени.

Томите под крышкой.

Сами тоже потомитесь. Полезно.

### Шаг 4. Ночевка (не пропускайте, хотя очень захочется)

Ночью рагу должно настояться. А вы — нет. Вам не дадут.

Вождь не спал. Вождь караулил вигвам. Каждые полчаса подскакивал, хватался за палку и вопил, что слышит поступь врагов. Врагами, естественно, были мы.

Билл в темноте прошептал мне: «Сэм, а как думаешь, малые дети правда способны загрызть человека насмерть?» Я сказал, что не знаю. Соврал. Я уже знал.

Где-то в скалах орал сыч. Или это был не сыч. Мерзкий холодок прошелся у меня под ребрами и остался там жить на правах постояльца.

### Шаг 5. Снимите навар (тут план и подгорел)

Утром я сел писать письмо папаше Дорсету. Требуем две тысячи. Классика жанра, ничего личного, чистый бизнес.

Перечитал. Подумал. Снизил до полутора.

Билл, весь искусанный, хромой, с фингалом, тихо сказал: «Сэм. Проси меньше». Я посмотрел на него. Он посмотрел на Вождя, который в этот момент готовился закинуть Билла на воображаемого коня. Я вычеркнул полторы. Написал: полторы.

Отправили.

### Шаг 6. Подача

Ответ пришел быстро. Дорсет — прекрасный, честнейший человек, я передумал про несмазанную дверь — написал так.

Цитирую по памяти, но за смысл ручаюсь.

«Джентльмены. Ваши условия считаю несколько завышенными. Со своей стороны предлагаю контрпредложение, которое вы, полагаю, примете. Вы приводите Джонни домой и платите мне двести пятьдесят долларов наличными — и я соглашаюсь забрать его у вас. Приходите ночью, соседи думают, он потерялся, и я не отвечаю за то, что они сделают с людьми, приведшими его обратно. Искренне ваш, Эбенезер Дорсет».

Перечитайте ингредиенты. Двести пятьдесят долларов. Со знаком минус.

Мы заплатили. Мы отдали этому банкиру наши деньги за право сбагрить его сына.

Мальчишка вцепился Биллу в ногу пиявкой — не хотел уходить, ему у нас понравилось, он вошел во вкус походной жизни. Дорсет отдирал его целую минуту. «Долго не удержу», — честно предупредил он. Билл рванул через горы так, что я, а я, между прочим, не тихоход, потерял его из виду где-то на полутора милях от Вершины.

Рагу, кстати, вышло отличное. Мы его так и не доели.

### Заметки повара

- Не проверяйте ингредиент на буйность заранее. Он все равно вас обманет.
- Скупой папаша — не всегда легкая добыча. Иногда это лучший переговорщик, которого вы встречали.
- Если гость не хочет уходить — это не комплимент вашей кухне. Это приговор.
- Соль добавляйте в конце. Слезы — в течение всего процесса.

В следующем выпуске — «Рагу без заложников: как питаться, когда у тебя минус двести пятьдесят и покусана нога». Ставьте лайк, подписывайтесь, обнимайте своих детей. И, ради всего святого, не берите чужих.

---

**Комментарии (147)**

**Билл_настоящий:** Сэм убери фото где я с чаем на глазу мы договаривались

**мамаТроихПацанов:** ору. попробовала рецепт БЕЗ похищения, просто рагу — огонь. дети правда чуть не скальпировали, но это уже мои проблемы 😂

**Эбенезер_Д:** Отличный блог. Джонни спрашивает, когда снова в горы. Готов доплатить.

**скептик_77:** двести пятьдесят баксов чтобы вернуть ребенка это фейк никто так не делает
> **Билл_настоящий:** брат ты не видел Джонни